Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese DOC 2020- Cantine Cavallotti

Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese DOC – Cantine Cavallotti

Già dal nome, Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese di Cavallotti, si capisce che siamo in presenza di un vino di carattere e di una certa prestanza. Non un vinello qualsiasi, siamo in presenza di un vero Buttafuoco dell’Oltrepo Pavese DOC affinato in barrique. Alla vista si presenta di un bel rosso rubino intenso. Inoltre, i profumi sono caratteristici, intensi, complessi e fruttati con note di lampone, more, ciliegie e spezie. All’assaggio è di buon corpo, caldo e perfettamente equilibrato. Infine, i tannini sono eleganti e ben evidenti, buona la persistenza. Il finale è leggermente amarognolo, caratteristica peculiare propria di questo vino.

Narra la leggenda: siamo nel 1859, in piena Guerra di Indipendenza, quando un gruppo di marinai austro-ungarici furono inviate nelle terre dell’Oltrepo Pavese a dar man forte alle truppe di terra presenti nella zona. I marinai teutonici, non particolarmente entusiasti del compito loro assegnato, si chiusero in una cantina dando fondo al vino rosso lì conservato. Quest’ultimo piacque parecchio. Infatti, dopo pochi mesi, la Marina Austro-Ungarica varò una nave dal nome di Buttafuoco, a ricordo di questo bel vino che tanto piacque ai marinai. La guerra è finita, l’Impero Austro-Ungarico è stato relegato ai libri di storia ma il Buttafuoco rimane una grande realtà che nasce da una terra di grandi vini.

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