Bourgogne Pinot Noir Cote d’Or 2023 – Domaine Poulleau et Fils

Bourgogne Pinot Noir – Domaine Poulleau et Fils

Ecco a voi il magnifico Bourgogne Pinot Noir dell’azienda vinicola francese Domaine Poulleau et Fils. 100% Pinot Nero, si presenta di un color rosso violaceo. Inoltre, al naso richiama il profumo di piccoli frutti rossi. Infine, all’assaggio risulta morbido e rotondo. Per quanto riguarda gli abbinamenti, consigliamo di associare questo vini  a piatti delicati come pasticci di carne, spezzatino di manzo, vitello arrosto o formaggi con pasta cotta come il formaggio Gouda.

Il Domaine ha iniziato la sua attività negli anni ’60. Michel Poulleau e sua moglie Jacqueline hanno sfruttato insieme il vigneto. Poi nel 1983 si unì a loro il figlio Thierry. Alla morte di Jacqueline nel 1995, anche Florence, la loro nuora, entrò a far parte della tenuta per la parte amministrativa e commerciale. Nel 1996, Michel si è ritirato. Da allora, la tenuta è guidata da Thierry e Florence con l’aiuto di due signore. La qualità della produzione dipende dal rispetto dei diversi terroir. La vendemmia è manuale e le uve vengono selezionate sulla tavola in modo che solo le uve sane vengano poste nel tino. I tini sono adattati ad ogni denominazione e ad ogni annata. I vini vengono poi affinati in botti di rovere per una decina di mesi. Infine, la massima cura viene posta nell’imbottigliamento.

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